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GMP培訓教材-污染及交叉污染,污染源的產生及控制

發布時間:2011-10-08 00:00:00  瀏覽:67

GMP培訓教材-污染及交叉污染,污染源的產生及控制

1微生物污染

1.1定義:

微生物(Microorganisms  microbes)是指一類體積微小,結構簡單,大多是單細胞的,必須用光學顯微鏡觀察形態的微小生物的通稱。

1.2微生物的特征:

個體小,作用大;分布廣,種類多;繁殖快,代謝強;易變異。

1.3微生物的主要種類:

非細胞型:病毒(病毒、類病毒、脘病毒);原核細胞型:細菌、衣原體、立克次體、支原體、螺旋體和放線菌;真核細胞型:真菌(酵母菌、霉菌)、原生動物、顯微藻。

2微生物與人類

1)人類真正開始認識微生物是發明了顯微鏡之后。至少放大1000倍才能看到。

2)病菌只占全部細菌的一小部分。在人類已知的1400種細菌中,只有150種對人、植物、飼養動物造成危害。

3)自然界不可缺少微生物:生物鏈的一環、食品發酵 、化學醫藥工業

3微生物在自然界分布

土壤:適宜生長的環境;水:90%為革蘭氏陰性菌,病原微生物易通過水傳播;空氣:主要依附于灰塵。人及動物的呼吸道排出,特別易造成病毒傳播。

4細菌

細菌是一類細胞細而短(細胞直徑約0.5μm,0.5-5μm)、結構簡單、細胞壁堅韌以二等分裂方式繁殖和水生性較強的原核微生物,分布廣泛。

1)細菌的形態:球菌(包括雙球菌、鏈球菌、四聯球菌、八疊球菌、葡萄球菌)、桿菌、螺旋菌。

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